Login o rejestracja i ciesz się ThermoRecipes

Omlet ziemniaczany z konfitowaną cebulą

Przekąski45 minut6 porcjeKalorie 400
1/52/53/54/55/5 (1.000 głosów)
Cargando ...

przez Irena Arkas

Omlet ziemniaczany z konfitowaną cebulą

Dzisiaj przychodzimy z przepisem na pyszny omlet ziemniaczany dla miłośników cebuli. Chociaż toczy się cała dyskusja na temat tego, czy omlet ziemniaczany czy hiszpański pasuje do cebuli czy nie... prawda jest taka, że ​​jeśli naprawdę lubisz cebulę, z przyjemnością znajdziesz ją w omlecie. więc to tortilla z konfitowaną cebulą pokochasz to!

Po pierwsze, ważne jest, abyśmy w tym miejscu wyjaśnili Różnica między cebulą kandyzowaną a cebulą karmelizowaną. Pierwsza jest gotowana wyłącznie na małym ogniu na oleju, a druga zawiera cukier, który wspomaga proces karmelizacji. Choć ten pierwszy też jest słodki, to jednak w znacznie mniejszym stopniu niż drugi. Dlatego w zależności od potrawy, którą chcesz przygotować lub rodzaju składników, z którymi chcesz je wymieszać, Twoja opcja będzie jedna lub druga. W tym przypadku, jako że jest to omlet, zdecydowaliśmy się na kandyzowany. Jeśli na przykład mieliśmy zamiar zrobić tost z kozim serem lub mięsem, opcja karmelizowana będzie idealna.

Omlet ziemniaczany z konfitowaną cebulą

Omlet ziemniaczany z konfitowaną cebulą

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
Zaloguj się do zakładki Zamknij

Omlet ziemniaczany z konfitowaną cebulą, idealny dla miłośników cebuli! Soczysta, smaczna i po prostu efektowna tortilla.

Omlet ziemniaczany z konfitowaną cebulą
  • Irena Arkas
  • Kuchnia: hiszpański
  • Rodzaj przepisu: aperitivos
  • Kalorie: 400
  • Porcje: 6
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

Cebula kandyzowana

  • 20 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 250 g białej cebuli
  • szczypta soli

Omlet z karmelizowaną cebulą

  • 600 g ziemniaków
  • Jaja 8
  • 300 g oliwy z oliwek
  • 80 g cebuli konfitowanej
  • 700 g wody
  • sól do smaku

Przygotowanie

  1. Cebula kandyzowana

    Do szklanki wlewamy oliwę, wkładamy pokrojoną w ćwiartki cebulę, dodajemy szczyptę soli i programujemy Wysoka temperatura.

    Mieszamy szpatułką i siekamy 4 sekund, prędkość 4. Wyjmujemy go i odkładamy do późniejszego wykorzystania.

  2. Omlet ziemniaczany z konfitowaną cebulą

    Do szklanki wrzucamy ziemniaki z wodą i siekamy. 2 sekund, prędkość 5. Wkładamy do koszyka (może zostać bardzo duży kawałek ziemniaka, przecinamy go nożem) i płuczemy ziemniaki pod kranem, aż woda będzie całkowicie czysta, usuwając w ten sposób skrobię.

  3. Na ostrza kładziemy motyla, dodajemy olej i smażymy 8 minut, temperatura 120 ° C, skręt w lewo, prędkość 1. 

  4. Dodajemy ziemniaki, odrobinę soli i program 16 minut, temperatura 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki. 

  5. Dodajemy odłożoną karmelizowaną cebulę i programujemy 4 minuty, temperatura 100º, skręt w lewo, prędkość łyżki. 

  6. W dużej misce ubij jajka solą i odłóż na bok.

  7. Usuwamy motyla. Ziemniaki wkładamy do koszyka ustawionego na misce, aby odzyskać olej (zastrzegamy go na później do zwarcia tortilli i innych przetworów).

  8. Dodaj gorące ziemniaki bezpośrednio do miski z jajkami i powoli mieszaj szpatułką. W ten sposób jajko staje się bardziej kremowe dzięki ciepłu ziemniaków. Pozostawić na około 5 minut, aby mieszanina zgęstniała.

     

  9. Na patelni z odrobiną pozostałego oleju rozgrzej ją i dodaj tortillę. Dobrze spłaszczamy, ponownie zagęszczamy brzegi i smażymy na dużym ogniu w zależności od preferowanego przez nas punktu gotowania:

      • 30 sekund z każdej strony, jeśli lubimy rzadkie
      • 45-1 minuta na stronę dla średniej konsystencji
      • 1:30 minut w przypadku bardzo zsiadłych tortilli

Odkryj inne przepisy na: Przekąski

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.