Rustykalny biszkopt z ricottą i kremem mascarpone

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180º. Przygotuj formę o średnicy 22 centymetrów, w razie potrzeby posmaruj ją masłem lub olejem.

2. Do szklanki wsyp mąkę, wiórki kokosowe, cukier, olej słonecznikowy, jajka, ricottę i sól. Programujemy 2 minuty, prędkość 5.

3. Dodajemy drożdże, mieszamy szpatułką i programujemy 10 sekund, prędkość 4.

4. Wkładamy ciasto do formy, którą właśnie przygotowaliśmy. Używamy tylnej części łyżki, aby pomóc mieszance równomiernie rozprowadzić się po foremce.

5. Piec w temperaturze 180º przez około 40 minut.

6. Pozostawiamy ciasto do ostygnięcia. Myjemy i suszymy szkło.

7. Teraz przygotujemy krem.

   Motylka umieszczamy na ostrzach. Dodajemy białka jaj i sok z cytryny. Montujemy programowanie 3 minuty, prędkość 3. Wyjmujemy motylek i odkładamy ubite białka do miski.

8. Teraz do szklanki wkładamy mascarpone, serek śmietankowy i 30 g cukru pudru. Programujemy 30 sekund, prędkość 5. Wlewamy śmietanę do miski, w której ubijamy białka, i mieszamy wszystko szpatułką, wykonując ruchy okrężne. Przechowujemy w lodówce.

9. Gdy ciasto już ostygnie, nakładamy na nie krem ​​mascarpone.

   Dekorujemy borówkami lub innymi owocami.