Spaghetti carbonara w stylu z boczkiem i sosem parmezanem (ulepszony przepis)

Przygotowanie

1. Tarty ser

   Wkładamy ser do szklanki i programujemy prędkość turbo, trzy uderzenia po 2 sekundy. 

   Usuwamy ze szkła.

2. Sos śmietanowy, parmezan i boczek

   Nie myjąc szklanki, dodajemy cebulę, masło, olej i 100 g boczku. Kruszymy 15 sekund, prędkość 4.

3. Opuszczamy resztki wieczka i ścianek oraz programujemy 8 minut, temperatura 120º, prędkość 2. (Polecam zatrzymać maszynę w połowie i dokładnie wymieszać za pomocą szpatułki, aby nic nie przykleiło się do dna).

4. Dodać śmietanę, mleko, szczyptę soli, pieprzu i starty ser. Programujemy 5 minut, temperatura 100º, prędkość 3.

5. Gotowanie makaronu

   W czasie gdy przygotowujemy sos, postawmy garnek na ogniu z dużą ilością wody i 1 płaską łyżeczką soli i ugotujmy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak aby był al dente 

6. Ważne: nie wylewaj wody z gotowania, bo będziemy jej używać do sosu.

7. Boczek

   Podczas gdy sos się gotuje, a makaron się gotuje, zajmiemy się przygotowaniem boczku.

   Bierzemy dużą patelnię i dodajemy cały boczek, który nam został. Podsmażamy na dużym ogniu.

8. koniec kroku

   Na patelni z bekonem, gdy będzie złocistobrązowa, zmniejsz ogień i bezpośrednio dodaj spaghetti, wyjmując je szczypcami z garnka (nie jest konieczne wcześniejsze odcedzanie).

    

9. Dokładnie mieszamy tak, aby nasyciły się olejem z boczku i dodajemy sos, który mamy w szklance. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu aż zgęstnieje przez około 2 minuty i jedz!