Jeśli masz w domu Thermomix i uwielbiasz gotować, to zapewne już zdałeś sobie sprawę, że Sposób krojenia warzyw ma ogromne znaczenie Między zwykłym daniem a przepisem, który zachwyca wyglądem i jest idealnie ugotowany, jest ogromna różnica. Nie chodzi tylko o estetykę: grubość i kształt każdego elementu wpływają na smak, konsystencję i czas gotowania. A dzięki akcesorium do krojenia Thermomix cały proces staje się znacznie prostszy, bardziej jednolity i szybszy. Jeśli chcesz w pełni wykorzystać możliwości swojego Thermomixa, sprawdź... sztuczki, jak w pełni z tego skorzystać.
W tym artykule pokażemy krok po kroku, jak prawidłowo siekaj warzywa za pomocą Thermomixa Korzystając z nasadki tnącej i jej trybów, przyjrzymy się różnym rodzajom cięć, jakie możesz uzyskać, jak włączyć je do codziennych przepisów oraz jakie wskazówki i triki warto wziąć pod uwagę, aby w pełni wykorzystać jej możliwości. Przyjrzymy się również poradom dotyczącym bezpieczeństwa, konserwacji i najczęstszym błędom, abyś mógł bez problemu udoskonalić swoje dania.
Czym jest przystawka do gotowania Thermomix i dlaczego ulepsza ona Twoje przepisy?
Nakładka do krojenia Thermomix to akcesorium zaprojektowane tak, aby umożliwić Szybkie i precyzyjne krojenie i tarcie owoców i warzywBez wysiłku i z powtarzalnymi rezultatami. Urządzenie znajduje się w misce, ale ma własny pojemnik, dzięki czemu posiekane jedzenie nie ma bezpośredniego kontaktu z ostrzami ani miską.
To akcesorium współpracuje z dwustronna tarcza tnącaJedno ostrze służy do krojenia, a drugie do tarcia. Dzięki tej konstrukcji, za pomocą jednego elementu można uzyskać cztery różne style krojenia, odpowiednie zarówno do codziennych przepisów, jak i bardziej wyszukanych dań na specjalne okazje.
Jedną z największych zalet przecinarki jest jej wszechstronność w codziennym gotowaniuNie potrzebujesz wielu urządzeń, aby uzyskać cienkie lub grube plastry lub różne konsystencje startych warzyw: wystarczy umieścić tarczę po odpowiedniej stronie i wybrać odpowiedni tryb w urządzeniu Thermomix TM6. W ciągu zaledwie kilku minut uzyskasz dużą ilość idealnie przygotowanych warzyw do sałatek, takich jak… sałatka makaronowa z warzywami, smażone, zapiekane lub jako dodatek.
Ponadto fakt, że posiekane składniki trafiają bezpośrednio do pojemnika akcesorium, oznacza, że miska Thermomix jest czysta i gotowa do gotowaniaZnacznie przyspiesza to przygotowanie: najpierw siekasz, wyjmujesz siekacz z gotowymi warzywami i bez mycia miski możesz zacząć gotować przepis za pomocą ostrzy lub w innych trybach.
Wszystko to oznacza, że przygotowywanie warzyw przestaje być uciążliwe, a staje się bardzo szybkie. A kiedy jest łatwe, mamy tendencję do... Wprowadź do naszego codziennego menu więcej owoców i warzyw.na przykład w Ciasto Warzywnedzięki której możesz jeść zdrowiej, bez uczucia, że spędzasz godziny w kuchni.
Główne zalety krojenia warzyw za pomocą przystawki do krojenia
Pierwszą główną zaletą jest czas. Wykrawarka Thermomix została zaprojektowana tak, aby… oszczędzaj minuty na powtarzalnych zadaniach Jak siekać, trzeć lub kroić duże ilości składników. Tam, gdzie kiedyś spędzałeś wieki z nożem i deską do krojenia, teraz możesz mieć talerz pełen warzyw gotowych do ugotowania w kilka sekund.
Drugą ważną zaletą jest jednolitość cięćPodczas krojenia lub tarcia za pomocą nasadki, wszystkie kawałki mają tę samą grubość, co poprawia zarówno wygląd, jak i proces gotowania. Nierównomiernie pokrojone warzywa gotują się nierównomiernie: niektóre części pozostają twarde, a inne się przegotowują. Przy równym krojeniu, wszystkie gotują się w tym samym tempie.
Kolejną zaletą wartą podkreślenia jest to, że Cutter Nie plami szkła. z resztkami warzyw, wiórkami lub sokami. Pojemnik akcesorium bezpośrednio zbiera krojone lub tarte składniki, co jest szczególnie przydatne, jeśli misa będzie używana bezpośrednio do gotowania: możesz przejść od krojenia do smażenia, miksowania lub gotowania bez konieczności mycia naczyń.
Wreszcie, ten dodatek pomaga uczynić zdrowe odżywianie bardziej atrakcyjnym. Dzięki możliwości przygotowania wizualnie bardzo dopracowane dania Dzięki idealnie pokrojonym plasterkom, atrakcyjnym tarkom lub dobrze ułożonym mieszankom warzyw, łatwiej jest sprawić, by owoce i warzywa smakowały całej rodzinie, także tym, którzy niechętnie jedzą tego typu produkty.
Zasada działania tarczy: jedno akcesorium, cztery rodzaje cięć
Sercem urządzenia tnącego jest tarcza tnąca. Tarcza ta ma dwie różne twarzeJedno ostrze służy do krojenia, a drugie do tarcia. Obracając tarczę i ustawiając ją po odpowiedniej stronie, możesz wybrać rodzaj krojenia, jaki chcesz uzyskać w danym momencie, bez konieczności zmiany narzędzi.
Dzięki tej konstrukcji akcesorium pozwala na: cztery główne rodzaje cięć Zaspokajają one większość potrzeb domowej kuchni: dwie grubości blachy i dwie kratki. Pozwala to na zabawę fakturami i wykończeniami bez konieczności nadmiernego zastanawiania się nad techniką.
Rodzaje cięć, które możesz wykonać za pomocą tarczy tnącej Thermomix:
- Cienkie arkusze, ok. 1-2 mm, idealny do delikatnych potraw.
- Grube arkusze, ok. 4-5 mmprzeznaczony do dań, w których warzywa muszą zachować większą gęstość.
- Tarka drobna, ok. 2 mm, idealny do dodawania warzyw bez nadmiernego narzucania się.
- Gruba kratka, ok. 4 mm, co dodaje potrawie faktury i wyrazistości.
Każda z tych opcji ma swoje specyficzne zastosowanie w codziennych przepisach: możesz użyć bardzo cienkich plasterków cukinii do lasagne warzywnej lub grubo startej marchewki do chrupiącej sałatki. Ponieważ krążek jest wyjątkowy, Zmiana z jednego rodzaju cięcia na inny to po prostu kwestia odwrócenia go i złożyć je z powrotem, bez skomplikowanych części i dziwnych regulacji.
Tryby urządzenia Thermomix TM6: tryb krojenia i tryb tarcia
Thermomix TM6 ma dwa tryby stworzone specjalnie do pracy z tym akcesorium: Tryb laminowania i Tryb kratowyTryby te zoptymalizowano tak, aby urządzenie dostosowywało prędkość, obroty i czas, umożliwiając precyzyjne cięcie bez konieczności martwienia się o ręczne ustawianie parametrów.
Tryb krojenia został zaprojektowany do krojenia zarówno na cienkie, jak i grube plasterki, korzystając z tej samej strony tarczy. Po włączeniu tego trybu Thermomix dba o to, aby kawałki trafiały na tarczę w uporządkowany sposób i płynnie z niej wychodziły. pociąć na bardzo równomierną grubośćco przekłada się na bardziej elegancką prezentację i kontrolowane gotowanie.
Tryb kratkowania jest natomiast używany, gdy dysk zostanie umieszczony stroną kratkowania do góry, drobne lub grube tarcieUrządzenie organizuje obrót tak, aby warzywa przechodziły prawidłowo przez otwory tarczy, zapobiegając zatykaniu się i zapewniając równomierne starcie, idealne do sałatek, dań smażonych na patelni lub jako baza do sofritos.
Te ekskluzywne tryby nie tylko poprawiają rezultaty, ale także znacznie upraszczają proces. Nie musisz pamiętać, jaka prędkość jest najlepsza dla każdego warzywa ani jak długo to wystarczy: Wystarczy wybrać odpowiedni tryb i pozwolić, aby Thermomix zajął się resztą.W ten sposób zredukujesz liczbę błędów i zawsze uzyskasz profesjonalny efekt końcowy.
Pojemność i organizacja składników
Pojemnik nasadki tnącej ma pojemność około 800 g składnikówOznacza to, że nie zaleca się napełniania go po brzegi lub przetwarzania dużych ilości na raz, ponieważ może to wpłynąć na jakość cięcia i przeciążyć system.
Aby uzyskać czystsze rezultaty, zaleca się wałkować lub trzeć partiamiLepiej podzielić warzywa na kilka porcji i przetwarzać je stopniowo, niż wrzucać je wszystkie na raz. W ten sposób kawałki będą równomiernie rozłożone w pojemniku i prawidłowo przejdą przez tarczę.
Zanim zaczniesz siekać, bardzo pomocne będzie zważenie wszystkich składników potrzebnych do przepisu. W ten sposób będziesz mógł… organizuj partie według całkowitej kwoty i unikaj używania zbyt małej lub zbyt dużej ilości któregokolwiek składnika. Ponadto, jeśli przygotowujesz kilka warzyw do tego samego dania, łatwiej będzie Ci zaplanować, co pokroić, a co zetrzeć.
Innym ciekawym trikiem jest rozdzielenie składników według rodzaju mięsa, którego zamierzasz użyć. Najlepiej, Połóż po jednej stronie wszystko, co będziesz laminować, a po drugiej stronie wszystko, co będziesz trzeć.W ten sposób wystarczy obrócić płytę tylko raz: najpierw laminujesz jedną stronę, a po zakończeniu obracasz płytę, aby ją zetrzeć. To znacznie przyspiesza proces i zmniejsza potrzebę użycia akcesorium.
Rodzaje żywności, które możesz ciąć i których należy unikać
Wykrawarka Thermomix jest szczególnie przydatna do: Świeże owoce i warzywaNadaje się również do niektórych wędlin. Ważne jest jednak, aby wybierać produkty o odpowiedniej konsystencji, aby cięcie było czyste i nie rozpadały się podczas przechodzenia przez tarczę.
W przypadku owoców i warzyw najlepiej, aby były dojrzałe, ale z konsystencja twarda w dotykuTypowymi przykładami są idealnie dojrzałe pomidory, niezbyt miękkie awokado lub dojrzałe, ale jędrne mango. Zbyt miękkie zmiażdżą się, zamiast pokroić, co pogorszy ich wygląd i utrudni czyszczenie. W przypadku konkretnych technik, takich jak nauka… jak pokroić kalafiorZaleca się zapoznanie z konkretnymi przewodnikami.
Jeśli chodzi o kiełbaski, to dodatek ten świetnie się z nimi komponuje. produkty wędzone, takie jak fuet lub chorizoktóre mają zwartą i jednolitą konsystencję. Można je łatwo pokroić, uzyskując regularne kawałki do przystawek, przekąsek lub dań gotowanych.
W przeciwieństwie do tego kiełbasy takie jak szynka gotowana, mortadela czy inne miękkie wędliny Nie nadają się do laminowania w ploterze tnącym.Ponieważ są tak miękkie, mają tendencję do pękania lub przyklejania się do płyty, co uniemożliwia uzyskanie czystych arkuszy i sprawia, że wynik nie jest zadowalający.
Ponadto należy zauważyć, że żywność wstępnie ugotowana lub mrożona Nie należy również kroić ani trzeć tym urządzeniem. Wyjątkiem od tej reguły są gotowane buraki, które można poddać obróbce. Generalnie, gotowane produkty mają inną strukturę i mogą się rozpadać, natomiast mrożonki są zbyt twarde i mogą uszkodzić system lub nadwyrężyć silnik.
Jak przygotować warzywa, aby uzyskać idealny efekt krojenia
Aby w pełni wykorzystać możliwości przystawki tnącej, warto poświęcić chwilę na Przed dodaniem warzyw należy je dobrze przygotować w pojemniku. Nie chodzi o wykonanie skomplikowanej pracy, ale o dostosowanie rozmiaru i kształtu do rodzaju cięcia, jaki chcesz uzyskać.
W przypadku cienkich i grubych arkuszy bardzo pomocne jest, jeśli elementy mają płaskie i stabilne powierzchnieNa przykład, jeśli zamierzasz pokroić cukinię lub bakłażana, najlepiej, jeśli kawałki dobrze przylegają do krążka; możesz skorzystać z instrukcji porady dotyczące cukinii aby lepiej wykorzystać cięcie. W przypadku ziemniaków lub marchewek pomocne jest wykonanie początkowych nacięć, które dadzą im podstawę, dzięki czemu przejdą prosto.
W przypadku tarcia na drobno lub grubo, ważne jest, aby kawałki nie są zbyt duże i łatwo mieszczą się w otworze. Grube posiekanie większych warzyw, takich jak kapusta, dynia czy niektóre warzywa korzeniowe, ułatwia proces i pomaga w równomiernym tarciu, bez zacięć i zatorów.
Innym zaleceniem jest unikanie mieszania w jednej partii produktów o bardzo różnej konsystencji. Jeśli połączysz bardzo twarde warzywo z dużo bardziej miękkim, Jest prawdopodobne, że jeden zostanie porysowany wcześniej niż drugi. a rezultat nie jest tak spójny. Jeśli to możliwe, grupuj składniki o podobnych cechach.
Gdy warzywa będą gotowe, umieść je w pojemniku akcesorium, upewniając się, że nie przekraczają jego pojemności (około 800 g), i rozłóż je równomiernie. Nie trzeba układać każdego kawałka z dokładnością do milimetra, ale należy unikać ubijania wszystkiego w jedną masę. W ten sposób dysk może działać płynnie a cięcie jest jednorodne od początku do końca.
Praktyczne wskazówki, jak najlepiej wykorzystać możliwości swojej obcinarki
Istnieje wiele drobnych trików, które, choć mogą wydawać się drobiazgami, robią ogromną różnicę w efekcie końcowym i łatwości użytkowania akcesorium. Pierwszym z nich jest zawsze dobór dojrzałe, ale jędrne owoce i warzywaAni za zielone, ani za miękkie: w tym środkowym punkcie cięcie jest czystsze, a prezentacja znacznie lepsza.
Kolejną przydatną wskazówką jest planowanie porcji pracy. Zamiast oceniać składniki na oko, waż je zgodnie z przepisem i… podzielić całość na kilka zrównoważonych ładunkówZapobiega to nasyceniu pojemnika i konieczności intensywniejszej pracy dysku, co wiązałoby się z ryzykiem obniżenia jakości cięcia.
Dobrym pomysłem jest również podzielenie składników w zależności od tego, której strony tarczy użyjesz. Jeśli najpierw zorganizujesz wszystko, co zamierzasz pokroić, a potem zetrzeć, wystarczy... obróć płytę razOszczędza to czas, ogranicza konieczność obsługi akcesoriów i zapobiega konieczności ciągłej zmiany ustawień.
Pamiętaj, że niektóre produkty spożywcze, takie jak miękkie kiełbaski lub mrożonki (oprócz gotowanych buraków), Nie nadają się do tego typu cięciaNadużywanie produktów, które nie pasują do akcesorium, może je uszkodzić, dać słabe rezultaty i wymusić dokładniejsze czyszczenie.
Na koniec nie zapomnij, że krajalnica jest przeznaczona do częstego użytku. Jeśli włączysz ją do swojej rutyny przygotowywania cotygodniowych warzyw lub baz do potraw, zobaczysz, jak… Znacznie skrócisz czas potrzebny na przygotowanie i odkryjesz, że łatwiej będzie ci improwizować zdrowe przepisy, wykorzystując to, co masz w lodówce.
Pomysły na wykorzystanie w zależności od rodzaju cięcia
Cienkie arkusze o grubości około 1-2 mm idealnie nadają się do delikatnego wykończenia i szybkiego pieczenia. Można ich używać do ciepłe sałatki, carpaccio warzywne, lekkie zapiekanki lub do przeplatania warstw warzyw z serem i sosem w potrawach takich jak lasagne ziemniaczanaPonieważ są tak cienkie, gotują się szybko i pozostają bardzo przyjemnie al dente.
Grube arkusze o grubości 4-5 mm znacznie lepiej zachowują swoją fakturę. Idealnie nadają się do dania smażone na woku, gulasze, w których warzywa muszą zachować swój kształtŚwietnie nadają się do pieczeni w piekarniku, kebabów lub dodatków, w których chcesz naprawdę poczuć smak. Świetnie sprawdzają się również jako dodatek do pieczonych ziemniaków, grillowanych plasterków cukinii lub jako warzywna baza do potraw pieczonych w piekarniku; idealnie nadają się do przygotowania gulasz ze świeżych warzyw.
Drobne oczka, ok. 2 mm, niemal całkowicie wtapiają się w potrawę. Są bardzo przydatne do smażone warzywa, kremy, wytrawne wypieki, nadzienia lub do dodawania „ukrytych” warzyw do dań dla dzieci. Drobno starta marchewka, cukinia lub cebula doskonale się rozprowadzają, dodając wilgoci i smaku, nie przytłaczając przy tym konsystencji.
Tymczasem gruba warstwa o oczkach ok. 4 mm dodaje wyrazistości i chrupkości. Świetnie nadaje się do sałatki z kapusty, marchewki lub burakówŚwietnie sprawdza się w szybkich daniach stir-fry, omletach warzywnych, sałatkach lub jako baza do burgerów wegetariańskich. Świetnie sprawdza się również w zapiekankach, w połączeniu z serem i sosem.
Łącząc różne rodzaje mięsa w jednym przepisie, możesz poeksperymentować z kontrastującymi teksturami. Na przykład, zupa krem z drobno startymi warzywami jako bazą i kilka cienkich lub grubych plasterków jako dodatek Pozwala stworzyć danie ciekawsze zarówno pod względem wizualnym, jak i smakowym, a wszystko dzięki temu samemu dodatkowi.
Czyszczenie i konserwacja nasadki tnącej
Konserwacja noża Thermomix jest całkiem prosta. Możesz Można myć ręcznie i w zmywarcePozwala to dostosować się do Twojego rytmu dnia i dostępnego czasu. Jeśli wkładasz płytę do zmywarki, upewnij się, że umieścisz ją w miejscu, w którym nie będzie narażona na uderzenia innych przedmiotów, które mogłyby ją uszkodzić.
Jeśli zdecydujesz się na mycie ręczne, zalecamy użycie miękkiej gąbki i zwrócenie szczególnej uwagi na miejsca, w których może gromadzić się brud. resztki warzyw lub owoców zapakowaneszczególnie wokół tarczy i w rowkach. Dokładne opłukanie pod bieżącą wodą zazwyczaj wystarcza, aby usunąć większość pozostałości przed umyciem jej mydłem.
Ważne jest, aby pamiętać, aby nie pozostawiać akcesoriów bez nadzoru. zanurzony w wodzie przez dłuższy czasNie zaleca się długotrwałego moczenia w celu konserwacji, ponieważ może to uszkodzić niektóre materiały i skrócić żywotność produktu. Najlepiej umyć, opłukać, a następnie wysuszyć lub pozostawić do odsączenia.
Dobrym pomysłem jest również regularne sprawdzanie dysku, aby mieć pewność, że Nie nosi śladów uderzeń, odkształceń ani nadmiernego zużycia.Chociaż urządzenie zostało zaprojektowane z myślą o długim okresie użytkowania, niewłaściwe użycie z bardzo twardą lub zamrożoną żywnością może je uszkodzić. W przypadku zauważenia jakichkolwiek problemów, najlepiej wymienić uszkodzoną część przed ponownym użyciem.
Przechowywanie go w całkowicie suchym i bezpiecznym miejscu, gdzie nie będzie narażony na uderzenia ani kontakt z ostrymi metalowymi przedmiotami, pomaga utrzymać ostrza w dobrym stanie. Dobrze utrzymany nożyk Nadal będzie oferować czyste i precyzyjne cięcia przez długi czas, co ma bezpośredni wpływ na jakość Twoich przepisów.
Po dokładnym zrozumieniu działania krajalnicy Thermomix, rodzajów krojenia, sposobu organizowania porcji składników, wyboru produktów spożywczych i unikania ich, a także po zapoznaniu się z najważniejszymi wskazówkami dotyczącymi użytkowania i konserwacji, o wiele łatwiej będzie Ci zmienić sposób gotowania warzyw: praca ręczna zostanie zminimalizowana, uzyskasz jednolitość krojenia, poprawisz prezentację potraw i niemal nieświadomie zwiększysz ilość owoców i warzyw w swojej codziennej diecie dzięki akcesorium, które Dzięki niemu zdrowe gotowanie stanie się szybkie, wygodne i bardzo atrakcyjne..
