Moc cytryny: sekrety, korzyści i sztuczki, które zaskoczą w kuchni

Cytryna to owoc, który nie jest zbyt ceniony za swój kwaśny smak, ale jest pocieszający i ma niezliczone zastosowania w kuchni, ponieważ jego liczne właściwości. Ostatecznie cytryna to coś więcej niż tylko owoc, a jej posiadanie może być prawdziwym skarbem. Właśnie dlatego przyjrzymy się bliżej jej mocy.

W kuchni używa się go do robienia soki lub słynne limonada. Jest wspaniałym sprzymierzeńcem w poprawianiu smaku, konserwowaniu żywności i wzmacnianiu zdrowia. Odkryjemy to właściwości, korzyści i ciekawostki, aby wykorzystać je w naszym domu i jako część naszej diety.

Właściwości cytryny: potężna wartość odżywcza

El cytryna (Citrus limon) Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, ale obecnie uprawia się ją w wielu rejonach świata, szczególnie w Hiszpanii. Rośnie na drzewie i Rozwija się w ciepłych i słonecznych rejonach, zwłaszcza w miejscach, gdzie nie występują przymrozki zimowe.

Jedną z największych zalet cytryny jest to, że zawiera dużą wartość odżywczą, Dostarczają bardzo mało kalorii, bo tylko około 20 na 100 gramów. Ma świetne źródło witaminy C, Jest doskonałym przeciwutleniaczem, niezbędnym dla układu odpornościowego, skóry i wchłaniania żelaza.

W świecie witamin znajdziemy: witamina C jako świetne źródło i witamina B6. Zawiera także potas, magnez, wapń i niewielkie ilości błonnika. Słynie ze swoich związków fitochemicznych, takich jak: flawonoidy i limonoidy, które są korzystne w zapobieganiu chorobom i stanom zapalnym w organizmie.

Jakie właściwości i korzyści ma cytryna?

Posiada właściwości alkalizujące

Ma kwaśny smak, dlatego po zmetabolizowaniu działa alkalizująco na organizm, równoważąc pH i zapobiegając zgadze.

Pomaga wzmocnić układ odpornościowy

Jest bogatym źródłem witaminy C, która jest niezbędna i korzystna w walce z przeziębieniami oraz wzmacnianiu mechanizmów obronnych organizmu. Na przykład wypicie szklanki ciepłej wody z cytryną na pusty żołądek to doskonały sposób na rozpoczęcie dnia.

Działa oczyszczająco i moczopędnie.

Jego spożywanie wspomaga usuwanie toksyn i zatrzymywanie płynów w organizmie, wspomagając pracę nerek.

Właściwości antybakteryjne i antywirusowe

Zawiera kwas cytrynowy, silny naturalny środek dezynfekujący, substancję o silnym działaniu do żywności i jako środek czyszczący powierzchnie.

Jest świetnym przeciwutleniaczem i środkiem odmładzającym

Zawarte w nim przeciwutleniacze zwalcza wolne rodniki, odpowiedzialny za starzenie się komórek. Jest to składnik, który pomaga utrzymać zdrowa i promienna skóra.

Wskazówki dotyczące wykorzystania cytryny w kuchni

Cytryna jest składnikiem, który wzmacnia smak potraw, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Oto kilka sztuczek, które możesz wykorzystać w swojej kuchni.

• Jego sok zapobiega utlenianiu niektórych owoców. Przygotowując sałatkę, krojąc jabłka lub awokado, możesz skropić pokrojone kawałki kilkoma kroplami olejku, aby zapobiec ich utlenieniu lub zbrązowieniu. Kwas askorbinowy zawarty w cytrynie jest naturalnym przeciwutleniaczem.
• Podkreśla smak potraw. Dodanie odrobiny soku pod koniec gotowania ryby, owoców morza, białego mięsa lub warzyw poprawi ich smak. Należy go zawsze dodawać na końcu, aby aromat nie ulotnił się wraz z ciepłem.

• Użyj skórki, aby dodać smaku. Ściera się tylko żółtą część cytryny, białą pomiń, ponieważ jest gorzka. Można dodawać go do ciast, ciasteczek, sosów, sałatek i marynat.
• Zmiękcza mięso. Sok z cytryny doskonale nadaje się do marynowania mięs i ryb, gdyż jego kwasowość zmiękcza włókna i poprawia smak. Przykładowo mięso można namoczyć w soku z cytryny na 30 minut przed gotowaniem.
• Do przygotowywania lekkich dressingów i winegretów. Zamiast octu do sałatek można używać soku z cytryny, który nada im świeższego i bardziej aromatycznego posmaku. Wymieszaj z oliwą, pieprzem, solą i ulubionymi ziołami.
• Konserwuje żywność. Soku z cytryny używa się także do produkcji dżemów, gdyż jego kwasowość pełni funkcję naturalnego środka konserwującego.
• Zwiększa puszystość ciastponieważ sok reaguje z proszkiem do pieczenia lub sodą oczyszczoną, dzięki czemu ciasto lepiej wyrasta.

Cytryna jako silny środek czyszczący w domu

Prawdopodobnie słyszałeś o zaletach cytryny w sprzątaniu, zwłaszcza w kuchni. Poniżej pokrótce wyjaśniamy, gdzie można z niego korzystać.

• Usuwa nieprzyjemne zapachy z kuchenki mikrofalowej. Włóż kilka plasterków cytryny do miski z wodą i podgrzewaj przez 3 do 5 minut. Para rozpuszcza brud i usuwa nieprzyjemne zapachy.
• Dezodoryzacja lodówki: Włóż połowę cytryny do lodówki, a zawsze będziesz trzymać się z daleka od nieprzyjemnych zapachów.
• Czyści krany i stal nierdzewną, ponieważ kwas cytrynowy usuwa osady z kamienia i nadaje połysk.
• Dezynfekcja desek do krojenia. Pokrój cytrynę w plasterki i potrzyj nią powierzchnię deski. Będziesz w stanie go zdezynfekować i pozbyć się nieprzyjemnych zapachów z potraw, np. czosnku, cebuli czy ryb.

Przepisy na dania z cytryną, które odniosły sukces w naszej książce kucharskiej