Salmorejo brzoskwiniowy

Musisz wypróbować ten przepis już dziś! To jest pyszne. Zobaczysz. Do naszego ulubionego przepisu salmorejo (w moim przypadku skorzystałam z przepisu mojej mamy z Porra de Loja) dodamy trochę brzoskwinie w syropie, które dodadzą mu kremowości i wyjątkowego smaku. W rzeczywistości jest tak subtelny, że ludzie go nie zauważą, ale będą wiedzieć, że jest coś innego niż typowe salmorejo.

Ten przepis jest jednym z tych niezawodnych, który zawsze wychodzi dobrze. A teraz na lato to prawdziwa rozkosz, bo zostawiasz przygotowane z wyprzedzeniem ... otwierasz lodówkę i ciesz się! A składniki nie mogły być bardziej podstawowe i dostępne: kruszony pomidor, brzoskwinia w syropie, chleb z dobrą bułką i dobrym olejem. To jest Ważne jest, aby używany przez Ciebie chleb był typu kandyzowanego (choć można też użyć zwykłego bochenka chleba), ale chleby, które mają bardzo twardą i chrupiącą skórkę oraz miękisz z dużą ilością porów, nie dają tak dobrych rezultatów, ponieważ nie wiążą zbyt dobrze mieszanki. I pokrojony chleb... Przykro mi to mówić... nie działa dobrze... jakby za bardzo zmieniał smak. Chociaż są to oczywiście osobiste gusta. 

Jako akompaniament klasyczny szynka i jajko na twardo pasuje mu też do luksusu.

Salmorejo brzoskwiniowy

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zaloguj się do zakładki Zamknij

Nazwa użytkownika lub adres e-mail

hasło

Zapamiętaj mnie

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj

Do naszego ulubionego przepisu na salmorejo dodamy kilka brzoskwinie w syropie, które dodadzą mu kremowości i wyjątkowego smaku. W rzeczywistości jest tak subtelny, że ludzie go nie zauważą, ale będą wiedzieć, że jest coś innego niż typowe salmorejo.

• Irena Arkas

• Kuchnia: hiszpański
• Rodzaj przepisu: przystawki
• Kalorie: 350
• Porcje: 6

• Czas przygotowania: 2H
• Czas gotowania: 5M
• Czas całkowity: 2 godz. 5 min

Składniki

• 130 g białego chleba z dnia poprzedniego (najlepiej taki, który ma dużo okruchów i bardzo miękką skórkę)
• 300 g wody do nawilżenia chleba (będzie to zależało od tego, ile chleba wchłonie)
• 40 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 ząbek czosnku
• 400 g naturalnego rozdrobnionego pomidora
• 400 g brzoskwiń w syropie odsączonym
• 1/2 łyżeczki soli do kawy

Przygotowanie

1. Pierwszą rzeczą jest zważenie wody w dzbanku lub pojemniku.

2. Następnie wkładamy chleb na kawałki do szklanki i dodajemy trochę wody, aby go zmoczyć. Musimy go stopniowo nawadniać, rozgniatać i dobrze mieszać, aby się rozpadł. Nadal wlewamy wodę, gdy chleb ją wchłonie. Może nie trzeba zużywać całej wody, a może trzeba dolać trochę więcej. Będziemy musieli zdobyć rodzaj owsianki.

3. Następnie dodajemy czosnek i oliwę i emulgujemy w trakcie 1 minuta przy prędkości 4 1/2. Teraz otrzymasz krem ​​o konsystencji zbliżonej do majonezu.

4. Opuszczamy resztki ścianek i pokrywki w kierunku ostrzy i dodajemy pomidora, brzoskwinie, sól i cukier. Zmiażdżyliśmy podczas 1 minuta z prędkością progresywną 5-7-10.

5. Już to mamy! To takie proste i szybkie. Na wierzchu dekorujemy pokrojoną w kostkę szynkę serrano, chrupiącą szynkę, tuńczyka z puszki, jajko na twardo lub kilka pasków papryki. I na koniec podlewamy mżawką oliwy z oliwek.