Dziś przedstawiamy słynny brytyjski przepis na Kurczak koronacyjny, który choć jego początki sięgają lat 50-tych, obecnie zyskuje na popularności. Czy wiesz, dlaczego tak się nazywa? Otóż tak proste, jak to jest jedno z dań przygotowanych na bankiet z uroczystości koronacyjnej królowej Elżbiety II.

A teraz jest bardzo obecny w dzisiejszej kuchni, możemy go znaleźć jako nadzienie do specjalnych kanapek, wybranych pieczywa, tartaletek lub, jak to uczyniliśmy dzisiaj, w postaci tostów z dobrym wiejskim chlebem.

Najlepsze w tym przepisie jest to, że możemy go wykorzystać Skorzystaj z kurczaka, który już wcześniej ugotowaliśmy lub upiekliśmy. Chociaż dzisiaj zostawię Wam wszystkie kroki na wypadek, gdybyście chcieli przygotować go od podstaw, do tego użyjemy całego kurczaka w ćwiartkach oraz woreczka do pieczenia. Ale zawsze to robię, bo kurczaka mam grillowanego lub gotowanego wcześniej i tak go wydaję.

Tak naprawdę znana nazwa to nic innego jak grillowany i rozdrobniony kurczak, który łączymy z pysznym sosem na bazie majonezu, jogurtu i curry. I uwierz mi, jeśli powiem ci, że jest pyszny.

kurczak koronacyjny

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zaloguj się do zakładki

Słynny przepis na kurczaka w ukoronowaniu, w którym miesza pieczonego kurczaka z kremowym sosem na bazie majonezu, jogurtu i curry. Pyszne do napełniania i smarowania.

Irena Arkas

Rodzaj przepisu: mięsa
Kalorie: 350
Porcje: 12

Czas przygotowania: 1H
Czas gotowania: 1 godz. 30 min
Czas całkowity: 2 godz. 30 min

Składniki

Grillowany kurczak

1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 liść laurowy
3 szczypty szafranu
1 cm imbiru bez skórki
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli
1 kurczak bez skóry pokrojony na ćwiartki (około 1 kg)
1000 g wody
1 worek do pieczenia

Sos koronacyjny

200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 kawałek imbiru 2 cm
50 g oliwy z oliwek
20 g brązowego cukru
1 łyżka curry w proszku
1 łyżka zagęszczonego sosu pomidorowego
100 g wody
200 g majonezu
200 g jogurtu greckiego
50 g suszonych moreli, drobno posiekanych
2 łyżki sosu perrins, worcestershire ...
12 kromek tostów z chleba rustykalnego
kolendra lub pietruszka do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie

Grillowany kurczak

Włożyć do szklanki cynamon, liść laurowy, szafran, imbir, pieprz i sól i zmiksować 15 sekund, prędkość 10.
Kurczaka wkładamy do woreczka do pieczenia i dodajemy zawartość szklanki. Zamykamy torbę i wkładamy ją do pojemnika Varomy. Przykryj varoma i odłóż na bok.
Wlewamy wodę do szklanki, ustawiamy pojemnik Varomy w odpowiedniej pozycji i programujemy 30 minut, temperatura varoma, prędkość 2.

Uważając, aby się nie poparzyć, odwracamy torbę. Ponownie zakrywamy pojemnik Varomy i programujemy 30 minut, temperatura varoma, prędkość 2.

Wyjmujemy Varomę z kurczakiem w środku i odstawiamy na godzinę do ostygnięcia.

Opróżniamy szklankę.
Gdy kurczak ostygnie, usuwamy kości i wkładamy mięso do szklanki. Programujemy 10 sekund, obrót w lewo, prędkość 4 tak, że jest postrzępiony. Wyjmujemy do miski i rezerwujemy.
Sos koronacyjny

Do szklanki wkładamy cebulę, imbir i oliwę. Siekamy 2 sekund, prędkość 5 a potem programujemy 10 minut, temperatura 120º, prędkość 1.
Dodajemy brązowy cukier, curry, zagęszczony pomidor i wodę. Programujemy 3 minut, temperatura varoma, prędkość 2.
Dodajemy majonez, jogurt, suszone morele i sos Worcestershire. Mieszamy 4 sekund, prędkość 4. Sos wlewamy do miski z kurczakiem i delikatnie mieszamy przy pomocy szpatułki.
Tę miksturę kładziemy na grzankach i posypujemy posiekaną kolendrą lub natką pietruszki (opcjonalnie).

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź

Esther Suarez powiedział

6 roku temu

Pyszne danie. Wszyscy uwielbialiśmy to w domu. Nigdy nie myślałem, że będzie tak dobrze, gdy zrobiłem to po raz pierwszy. Naprawdę spektakularne

Odpowiedz Esther Suárez

Irena Arkas powiedział

Dzięki Esther! Z przyjemnością otrzymujemy te uwagi. Bardzo się cieszę, że Ci się podobało 🙂 dzięki za śledzenie nas!

Odpowiedz Irene Arcas