Lody truskawkowe z octem balsamicznym z Modeny

Przygotowanie

1. Do szklanki wkładamy czyste i pokrojone w ćwiartki truskawki. Dodaj cukier i ocet balsamiczny z Modeny. I mieszamy się 15 sekund, prędkość 2, skręt w lewo.

2. Odstawiamy na 30 minut.

3. Po pewnym czasie mielimy na miksturę 1 minuta, prędkość progresywna 5-7-9. Wyjmujemy mieszaninę do miski.

4. Bez mycia szkła kładziemy motyla na ostrza i wlewamy śmietanę. Programujemy prędkość 3 1/2 bez czasu i patrzymy, aż zostanie częściowo zamontowany. Ten krok może się różnić w zależności od kremu i temperatury, którą ma. W moim przypadku było to 45 sekund. Uważaj, bo zbyt długi czas może spowodować, że śmietana zamieni się w masło.

5. Gdy mamy już gotowy krem, opuszczamy go w kierunku ostrzy. Gdy motyl jest nadal włączony, wybieramy prędkość 2, nie ma czasu i wlej krem ​​truskawkowy do ust. Po skończeniu zatrzymujemy maszynę iw razie potrzeby kończymy mieszanie szpatułką.

6. Śmietankę wlewamy do lodówki i postępujemy zgodnie z instrukcjami producenta. W moim przypadku skorzystałam z lodówki Kitchen Aid i pozostawiłam krem ​​na około 15 minut.

7. Następnie przekładamy śmietankę do foremek na lody i zamrażamy na co najmniej 2 godziny.

8. Wlej śmietanę do pojemnika, najlepiej metalowego i tacki z wysokim brzegiem, i zamrażaj przez 45 minut.

9. Wyjmujemy pojemnik z zamrażarki i mieszamy śmietanę łyżką lub widelcem, aby rozbić kryształki lodu.

10. Powtarzamy tę samą operację jeszcze 3 razy. Jest to niezbędne, aby kryształki lodu były małe, a lody pozostały kremowe.