Majonez kolendrowy

Do tej pory w domu próbowaliśmy to zrobić mayonesa klasyczny i laktonowy, ale kilka dni temu spróbowaliśmy czegoś nowego, co bardzo nam się spodobało. Chodzi o majonez kolendrowy.

Jego konsystencja jest dokładnie taka sama jak klasyczny majonez chociaż jego smak jest inny, ponieważ niesie kminek, czosnek i kolendra. Ta mieszanka smaków doda zapachu warzywom, owocom morza, a nawet daniom mięsnym.

Wiesz już, że kolendra wygląda jak pietruszka, ale z bardzo różnymi niuansami smakowymi. Jak na mój gust ma trochę bardziej orzeźwiających nut końcowych, które są spektakularne. Jest szeroko stosowany w kuchnia międzynarodowa a jego użycie jest obowiązkowe, jeśli chcesz zrobić dobre ceviche.

Więc jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, w następnym grill koniecznie spróbuj majonezu z kolendrą na pieczonych ziemniakach lub na grillowanych krewetkach ... spektakularnie !!

Majonez kolendrowy

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zaloguj się do zakładki Zamknij

Nazwa użytkownika lub adres e-mail

hasło

Zapamiętaj mnie

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj

Majonez kolendrowy możesz podawać do ulubionych dań z grilla.

• Mayra Fernandez Joglar

• Rodzaj przepisu: sosy
• Kalorie: 115
• Porcje: 20

• Czas przygotowania: 2M
• Czas gotowania: 3M
• Czas całkowity: 5M

Składniki

• Jajko 1
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżeczka (mokki) zmielonego kminku
• 10 liści kolendry
• 1 kropla octu
• 125 g oliwy z oliwek
• 125 g oleju słonecznikowego
• 1 szczypta soli

Przygotowanie

1. Kładziemy pojemnik na pokrywkę i wciskamy przycisk balansu. Ważymy oleje i rezerwujemy.

2. Resztę składników wkładamy do szklanki i w trakcie miażdżymy 1 minuta, prędkość progresywna 4-6-9. Następnie upewniamy się, że zlewka jest na swoim miejscu i wkładamy prędkość 4, nie ma czasu. Oleje wylewamy na pokrywkę, która ześlizguje się w postaci nitki, co ułatwia emulgowanie sosu.

3. Gdy cały olej spadnie, zatrzymujemy maszynę. Ten krok zajmie nam około 2 minut. Otwieramy pokrywkę i w razie potrzeby dodajemy sól.

4. Majonezu możemy użyć od razu lub przechowywać w czystym słoiku w lodówce do 3 dni.

Banknoty

Trzeba uważać na czosnek i kminek. Ponieważ zbyt dużo może zabić subtelne smaki kolendry.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Sos majonezowy