Kurczak teriyaki z sezamem i ryżem

Przygotowanie

1. Do szklanki wlewamy sos teriyaki i dodajemy 150 g wody. Przygotowujemy się 5 minuty, 90º, prędkość 1. W międzyczasie rozrzedzamy skrobię kukurydzianą pozostałymi 50 g wody. Po upływie czasu wlewamy do szklanki mieszaninę skrobi kukurydzianej i programujemy 5 minuty, 100º, prędkość 2. Sos zgęstnieje i zgęstnieje.

2. Usuwamy sos ze szklanki. Połowę sosu rezerwujemy w lodówce w słoiku z pokrywką. Wykorzystamy go, gdy będziemy gotować kurczaka. Reszta posłuży do marynowania, więc włożymy do dużego pojemnika również z pokrywką i ostudzimy na około 30 minut.

3. Korzystamy z okazji, aby dobrze oczyścić pierś kurczaka, usuwając cały tłuszcz i sieci, które mogą mieć. Kroimy w kostkę i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Imbir też działa dobrze.

4. Czyste kawałki wkładamy do dużego pojemnika razem z już ostudzonym sosem. Dobrze mieszamy, aby wszystkie kawałki były zaimpregnowane. Trzymamy w lodówce pod przykryciem i odstawiamy na 12 godzin. W czasie odpoczynku wygodnie jest wykonać kilka obrotów.

5. Następnego dnia przygotowujemy ryż, do tego napełniamy szklankę wodą i solą i programujemy 7 minuty, 100º, prędkość 1. Gdy woda jest gorąca, wkładamy kosz z ryżem i programujemy 15 minut, 100º, prędkość 4. W ciągu tych 15 minut musimy kilkakrotnie przesuwać ryż łopatką. Nie ma potrzeby zatrzymywania maszyny, ponieważ możemy to zrobić przez dyszę. Pod koniec czasu ostrożnie wyjmujemy kosz i trochę ostudzamy, aby uciąć potrawę. Wystarczy dolać trochę zimnej wody, nie potrzeba za dużo, bo to schłodzi ryż.

6. Oczyszczamy łodygę świeżej cebuli i kroimy w plasterki na skos. Zarezerwowaliśmy.

7. Kiedy pozostało kilka minut na dokończenie ryżu, zaczynamy od pozostałej części przygotowania. Kurczaka dobrze odcedzamy z marynaty i przyrumieniamy w gorącym woku lub patelni z odrobiną oleju. Ponieważ są to małe kawałki i są marynowane, będą gotowe natychmiast, ale należy uważać, aby je przyrumienić ze wszystkich stron.

8. Gdy tylko kawałki się zrumienią, dodajemy połowę sosu, który przechowywaliśmy w garnku. Podczas podgrzewania zobaczymy, że kawałki kurczaka stają się bardziej błyszczące i soczyste. Sól dostosowujemy i usuwamy przed spożyciem sosu.

9. Ryż podajemy w misce lub na dwóch talerzach. Na wierzch kładziemy super soczyste kawałki kurczaka i kończymy dekorowanie sezamem i plastrami, które zarezerwowaliśmy.